Pertois-Lebrun Derrière le Mont Aigu N°13, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Derrière le Mont Aigu N°13 — der ältere Jahrgang dieser ikonischen Pertois-Lebrun-Lage. Reinsortiger Chardonnay aus Chouilly Grand Cru, Jahrgang 2013, Extra Brut. 2013 war in der Champagne ein klassischer Jahrgang mit ausgewogener Reife — und mit über zehn Jahren Reife auf der Hefe ist der Wein an einem bemerkenswerten Sweet Spot.

Die Lage Derrière le Mont Aigu in Chouilly ist eine der spannendsten Single-Vineyard-Parzellen der Côte des Blancs. Geschützte Hangposition, kalkbetonter Boden, traditioneller Familienanbau seit der Heirat von Paul Pertois und Françoise Lebrun 1955. Heute leitet ihre Tochter Odile das Weingut und führt die Tradition mit konsequenter Sorgfalt fort.

Erwarten Sie einen reifen, vielschichtigen Chardonnay-Champagner mit großer autolytischer Tiefe: Brioche, gesalzene Mandel, Honigwabe und die für Chouilly typische kreidige Mineralität. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem endlosen Finish. Hervorragend zu klassischer französischer Sterneküche mit Hummer, gegrilltem Steinbutt oder einer reifen Hartkäseauswahl. Aus dem Burgunderglas servieren.