Pertois-Lebrun Derrière le Mont Aigu N°18, Sans Sulfites Ajouté, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2018

Pertois-Lebrun ist eines der wichtigsten Champagner-Häuser von Chouilly Grand Cru in der Côte des Blancs — die Familienheirat von Paul Pertois und Françoise Lebrun legte 1955 die Familienweinberge zusammen. Heute leitet die Tochter Odile das Weingut. Derrière le Mont Aigu N°18 ist ein außergewöhnlicher Champagner: ohne Schwefelzusatz, Brut Nature, Jahrgang 2018, reinsortiger Chardonnay aus Chouilly.

Sans Sulfites Ajouté — ohne Schwefelzusatz — ist eine kompromisslose Vinifikationsmethode, die absolute Sauberkeit und Disziplin im Keller verlangt. Pertois-Lebrun beherrscht diese Methode konsequent. Der Wein zeigt eine besondere Lebendigkeit und Spontanität, die schwefelhaltige Champagner nie erreichen können — Chouilly Grand Cru in seiner natürlichsten Form.

Erwarten Sie einen straffen, lebendigen Chardonnay-Champagner mit der für Chouilly typischen kreidigen Mineralität, ergänzt um Brioche, gesalzene Mandel und kandierte Zitrus. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen Finish. Brut Nature, kein Schwefel — eine Cuvée für die Schule der ehrlichen Bio-Champagner. Hervorragend zu Austern, gegrilltem Steinbutt oder einer Käseauswahl mit reifem Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.