Roagna Barolo Chinato

Roagnas Barolo Chinato ist eine piemonteser Spezialitaet mit Geschichte: aromatisierter Wein auf Basis von Barolo, verfeinert mit Chinarinde, Gewuerzen und Kraeutern. Das legendaere Weingut der Familie Roagna in Barbaresco stellt diesen Chinato nach einem alten Familienrezept her — ein Digestif, der die Tradition des Piemont in fluessiger Form verkörpert.

Die Basis ist ein echter Barolo aus Nebbiolo, der mit einer Mischung aus Chinarinde, Sternanis, Nelke, Wermut und weiteren Botanicals mazeriert wird. Das Ergebnis ist ein komplexer, bitter-suesser Likörwein, der in Italien traditionell als Verdauungsschnaps nach dem Essen getrunken wird.

Tiefes Rubinrot mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase Kirsche, Bitterorange, Gewuerznelke, Zimt und ein deutlicher Chinin-Ton. Am Gaumen intensiv und vielschichtig — suess, bitter und wuuerzig zugleich. Leicht gekuehlt als Digestif, zu dunkler Schokolade oder auf einer Kugel Vanilleeis als ungewoehnliches Dessert.