Romanesca Moulin-à-Vent "La Rochelle" AOC 2019

Moulin-à-Vent ist neben Morgon der wohl strukturierteste der zehn Beaujolais Crus — Gamay-Weine, die in guten Jahrgängen die Reife und Statur eines guten Burgunders erreichen, ohne ihre Beaujolais-Identität aufzugeben. La Rochelle liegt etwas westlich des Ortskerns auf tiefgründigem verwittertem Granit. Die Familie Chastel der Domaine Romanesca bewirtschaftet hier 2,3 Hektar mit rund 50 Jahre alten Reben.

Niedrige Erträge von 25 bis 35 hl/ha, klassische Macération semi-carbonique über 15 Tage mit ganzen Trauben, danach ein Jahr Ausbau in gebrauchtem Holz.

Mitteldichtes Granatrot. In der Nase wunderbar klar und hell-aromatisch — rote Johannisbeere, Berberitze, Sauerkirsche, reife Himbeere, dazu dezente Pflaume mit eingekochtem Vanille- und Zimtanklang. Am Gaumen verbindet er die süßen, vanilligen Elemente mit Rauch, Erde und einem Hauch Trockenholz. Lebendige Säure, feines Tannin — trotz Frucht-Dichte transparent und klar, kernig und elegant. Begleitet ein Hühnchen aus dem Ofen mit Harissa und Zitrone, eine Comté-Polenta mit geröstetem Topinambur und Egg Bénédict oder unkomplizierte Tacos.