Tarlant Coteaux Champenois Rouge, Grand Picou, Saint Agnan AOC 2019

Achtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois Rouge — der Stillwein der Champagne. Tarlant ist eines der ikonischen Häuser im Marne-Tal, berühmt für puristische, biologische Champagner. Grand Picou aus Saint Agnan AOC ist eine Single-Vineyard-Cuvée aus reinsortigem Pinot Noir, Jahrgang 2019. Eine seltene rote Mikrocuvée, die zeigt, was Pinot Noir in der Champagne ohne Kohlensäure leisten kann.

Im Glas leicht transparentes Kirschrot. In der Nase eine feine Reduktion, die sich mit Noten von dunklen, knackigen Kirschen und Pflaumen, Rosen, Erde, Wurzelwerk und weißem Pfeffer vermischt. Eine kühle, fast burgundisch wirkende Aromatik, die den Pinot-Noir-Charakter ohne Schaumwein-Maske zeigt.

Am Gaumen feinsaftig und ruhig, mit präziser Säure und einem mineralischen Nachhall. Mittelschwer, mit feinem Tannin und einer eleganten Linie, die mehr an einen kühlen Burgund erinnert als an einen schweren Bordeaux. Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Sauerkirschen-Jus, Kalbsschulter mit Morchelsauce oder gefülltem Kürbis mit Reis und Käse. Bei 14 bis 16 Grad servieren, aus dem Burgunderglas.