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Tokara Reserve Collection Chardonnay 2024
Stellenbosch, Hänge des Simonsberg: Hier stehen Tokaras Chardonnay-Reben auf Granit und Sandgestein. Was daraus wird, ist ein Weißwein, der seine Kraft aus Zitrus und Mineralität zieht statt aus Fülle.
Goldgelb im Glas. Die Nase öffnet mit Orangenblüte und Limettenschale, dahinter reife Zitrusfrucht und ein Anflug gebrannter Mandeln. Am Gaumen übernehmen Ananas und Pfirsich, getragen von einer Säure mit mineralischem Kern. Elf Monate im großen Holzfass runden ab, ohne zu dominieren. Der Abgang trägt eine feine Würznote; trocken und straff bleibt er bis zuletzt.
Dazu passt
Gebratener Fisch, Geflügel, cremige Pasta oder Risotto mit Pilzen. Milder Weichkäse funktioniert ebenfalls.
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