Vacheron Sancerre blanc AOC 2024 BIO

Vacheron Sancerre Blanc AOC 2024 stammt vom legendären Loire-Familienweingut Vacheron in Sancerre — eine der renommiertesten Adressen der Region. Aus Sauvignon Blanc auf Kalksteinmergel- und Caillottes-Böden. Bio-zertifiziert und biodynamisch bewirtschaftet. Spontan vergoren und auf der Hefe im großen Holzfass ausgebaut. Eine Sancerre-Ikone, kompromisslos präzise und mineralisch.

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich klassisch und vielschichtig mit Stachelbeere, gelber Grapefruit, Limettenschale, frischem Buchsbaum, Holunderblüte, einem Hauch Cassis-Knospen, weißer Blüten und einer markanten Kalkstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff und konzentriert zugleich, die präzise Säure trägt die klaren, fruchtigen Aromen, der Körper ist mittelkräftig mit feiner Cremigkeit, der Abgang ist lang und mineralisch.

Hervorragend zu gegrilltem Crottin de Chavignol mit Honig (die klassische Sancerre-Kombination), zu pochiertem Lachs mit Sauerampfer oder zu Austern mit Schalottenvinaigrette. Auch zu Spargel mit Vinaigrette eine schöne Verbindung. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Junger Wein, mit Reifepotenzial bis 2030.