Vacheron Sancerre rouge "Belle Dame" 2020 BIO

Vacheron Sancerre Rouge „Belle Dame" 2020 ist die Spitzen-Pinot-Noir-Cuvée vom legendären Loire-Familienweingut Vacheron — eine Lagen-Selektion aus der Lage La Belle Dame. Aus Pinot Noir auf Kalksteinmergel-Böden. Bio-zertifiziert und biodynamisch bewirtschaftet. Klassisch im Burgunderfass ausgebaut für elegante Tannine und Komplexität. Mit 14,5 Volumenprozent ein konzentrierter, kraftvoller Sancerre Rouge.

Im Glas leuchtet ein tiefes Rubinrot mit beginnenden Granatreflexen. Die Nase öffnet sich vielschichtig und konzentriert mit reifer Sauerkirsche, Himbeere, Pflaume, Veilchen, einem Hauch Lebkuchengewürz, frischer Erde, Pilzen, Tabak und feinen Vanille-Akzenten aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und finessenreich, die feinen Tannine geben Struktur, die präzise Säure verleiht Frische, der Abgang ist außergewöhnlich lang und würzig.

Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschen, zu Coq au Vin mit Champignons oder zu rosa gebratenem Lammrücken mit Kräutern. Auch zu reifem Camembert oder einem klassischen Roastbeef eine schöne Verbindung. Bei 14 bis 16 Grad servieren in einem Burgunderglas. Reifepotenzial bis weit in die 2035er.