Velich SW Beerenauslese 2018 0,375L

SW steht für Seewinkel — und damit für die Heimat von Heinz Velichs Chardonnay-Reben in vornehmlich sandigen Böden am Neusiedler See. Die Beerenauslese 2018 ist ein Süßwein aus botrytisierten Chardonnay-Trauben, ausgebaut in gebrauchten Barriques auf der Hefe — eine Methode, die Velich von den meisten Süßweinproduzenten unterscheidet und seinen Weinen eine zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht. In der Halbflasche (0,375L).

Im Glas bernsteinfarben mit orange- und kupferfarbenen Reflexen. In der Nase enorm konzentriert: Orangeat, gedörrte Aprikosen, Feigen und Datteln, frische Birnen und Pfirsiche, in Honig geschwenkte geröstete Haselnüsse, weißer Nougat mit Pistazien, Grapefruit, Ingwer, Kardamom und Zimt. Die Aromatik ist so dicht, dass man den Wein fast kauen möchte — und genau das passiert am Gaumen.

Am Gaumen wird die komplexe Aromatik noch dichter und intensiver. Die tiefe Süße wird durch die Säure komplett gepuffert und in Balance gebracht — festes Rückgrat, bretonisches Salzkaramell im endlosen Finale. Ein großer Solitär in kleiner Flasche. Servieren Sie ihn zu mallorquinischem Mandel-Orangenkuchen, gegrillten Nektarinen mit Pfeffer und Crème fraîche oder einer gemischten Käseplatte mit Comté und Stilton.