Abadia Retuerta Seleccion Especial 2021

Tempranillo mit Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und einem Hauch Petit Verdot — diese Zusammenstellung ist in Kastilien-León nicht selbstverständlich. Abadía Retuerta bewirtschaftet bei Sardón de Duero in der Provinz Valladolid eine einzige zusammenhängende Finca und baut daraus einen Wein, der die spanische Basis mit dem Handwerk des Bordelais verbindet: Tempranillo trägt mit knapp zwei Dritteln, der Rest liefert Würze, Struktur und Farbe.

Die Parzellen liegen auf Kalkstein und Ton. Der Kalk sorgt für die frische Ader, der Ton hält in einem ausgesprochen trockenen Klima jene Feuchtigkeit, die die Reben durch den Sommer bringt. Zwölf Monate im Barrique reichen aus, um dem Wein Halt zu geben, ohne ihn ins Holz zu drücken.

Purpurrot im Glas, die Nase klar und vielschichtig: Zedernholz und ein kühler Eukalyptushauch zuerst, darunter Karamell, dann rote Frucht und eine blumige Note. Am Gaumen weich, überraschend frisch für 14,5 %, und vor allem im Lot — Alkohol, Säure und Tannin halten sich gegenseitig in Schach. Das Tannin bleibt bis in den langen Abgang hinein samtig. Bei 15 Grad servieren.

Am Tisch verlangt er nach Röstaromen und mediterraner Würze: Fleisch vom Grill oder aus dem Ofen, kräftig gewürzt, und zum Abschluss ein gereifter Käse.