Alceño 12 meses TW Monastrell 2021 BIO

Monastrell ist die Sorte, die im Südosten Spaniens mit Hitze und Trockenheit zurechtkommt, wo anderen Reben die Luft ausgeht. Rund um Jumilla, im Hinterland von Murcia, ergibt sie Rotweine von dunkler Fülle. Alceño gibt diesem hier zwölf Monate im Fass — die Zahl steht gleich im Namen.

Die Reben stehen auf Kalkboden, dem hellsten und kühlsten Untergrund, den man einer Sorte in dieser Wärme geben kann. Die Maische bleibt über 24 Stunden stehen, vergoren wird im Tank, danach folgen zwölf Monate Barrique. Bei Monastrell ist das kein Zuviel: Die Sorte hat Substanz genug, um Holz zu tragen, ohne darunter zu verschwinden.

Im Glas ein tiefes Rot. Das Holz meldet sich in der Nase, aber vielschichtig und ohne Druck: viel Kakao, Gewürze, dahinter getrocknete Früchte. Am Gaumen üppig und breit gebaut, trocken, mit 14,5 % im Rücken und einem Abgang, der harmonisch lange nachklingt und direkt zum nächsten Schluck einlädt. Acht Jahre kann er liegen, wenn man ihn lässt; bei 17 bis 18 Grad zeigt er sich am offensten.

Am Tisch will er Feuer und Schmortopf: Rind vom Rost, Lamm, Wild in der Saison, alles, was vom BBQ kommt — und zum Abschluss ein gereifter Hartkäse.

Aus biologischem Anbau.