Bodega Pago de Ayles Aldeya Garnacha D.O. 2023 BIO

Aragonien ist die Heimat der Garnacha, auch wenn die Rebsorte anderswo berühmter geworden ist. Hier, im trockenen Landesinneren, wächst sie seit Jahrhunderten, und hier zeigt sie ihre freundliche Seite: viel Frucht, wenig Kanten, ein warmer Ton, der nichts erzwingen muss. Die Bodega Pago de Ayles füllt sie als Vino de la Tierra ab — eine bescheidene Einstufung für einen Wein mit dieser Substanz.

Die Reben stehen auf Ton über Kalk, einer Kombination, die Kraft und Frische zugleich zulässt. Fünf Monate im Barrique sind knapp bemessen: genug, um dem Wein etwas Halt mitzugeben, zu wenig, um die Frucht zu übertönen. Fünf Jahre Lagerpotenzial traut man ihm trotzdem zu.

Kräftiges Rubinrot im Glas. In der Nase erst Minze und Tabak, dahinter rote Beeren, eingelegt wie im Rumtopf — reif, saftig, mit deutlicher Fruchtsüße, obwohl der Wein trocken ausgebaut ist. Am Gaumen setzt Vanille den Auftakt, dann wird er füllig und weich, getragen von dunkelroter Frucht. Der Nachhall bleibt bei Beere und Vanille. 13,5 % Alkohol, 14 bis 16 Grad im Glas.

Am Tisch braucht er ein Gegengewicht: Wild und Lamm zuerst, dann ein Stück Rind vom Rost, Schweinernes aus dem Ofen, ein Schmorbraten mit dunklem Fond.

Aus biologischem Anbau.