Renzo Masi Bianco di Toscana IGT 2025

Die Toskana ist Rotweinland, Weiß spielt dort die zweite Geige — was die Sache reizvoll macht, weil niemand mit festen Erwartungen ans Glas geht. Renzo Masi bringt für diesen Bianco drei Sorten zusammen: Trebbiano stellt mit 70 Prozent das Gerüst, Chardonnay steuert 20 Prozent Fülle bei, und die restlichen 10 Prozent Moscato sorgen für das Blumige.

Gewachsen ist er auf steinigem Lehm — der Lehm für die Wasserversorgung, die Steine für Wärme und Durchlässigkeit. Bemerkenswert ist die Maischestandzeit von über 24 Stunden: Bei einem Weißwein bedeutet das längeren Kontakt mit den Schalen, und dort sitzen Aroma und Textur. Vergoren wird im Edelstahl, dort bleibt der Wein auch die folgenden vier Monate.

Helles Zitronengelb. Im Duft stehen weiße Blüten und Zitrus vorneweg, dahinter grüner Apfel und Birne. Am Gaumen leicht und beweglich, trocken, aber mit einem fruchtigen Schmelz, den die elegante Säure in der Spur hält; darunter eine feine Mineralität. Der Ausklang wirkt erfrischend und rund, mit floralem Nachhall und einer Ahnung von Honig. 12,5 Prozent, gut gekühlt bei 12 Grad.

Als Aperitif macht er den Anfang, danach passt er zu allem Leichten: Schalentiere und Fisch, kleine Teller zum Teilen, Pasta mit Butter und Kräutern, Kalb oder Geflügel — und zum Schluss ein weicher Käse.