Domaine Henri Delagrange Bourgogne Meursault AOP 2023

Meursault ist der bekannteste Weißweinort der Côte de Beaune und für viele der Inbegriff dessen, was Chardonnay in Burgund sein kann: breit in den Schultern, ohne die Spannung zu verlieren. Keine einzige Lage trägt hier den Grand-Cru-Rang, und trotzdem gilt der Ort als Maßstab. Die Domaine Henri Delagrange ist im benachbarten Volnay ansässig.

Unter den Reben liegen Kalkstein und Ton, dazu eine sandige Komponente, die dem Boden Leichtigkeit gibt. Genau diese Mischung erklärt den Zwiespalt im Glas: Fülle und Feuerstein zugleich. Zwölf Monate reifte der Wein im Barrique, lange genug für eine cremige Textur und für jenen Hauch Vanille, der sich in die Zitrusfrucht legt, ohne sie zuzudecken.

Helles Gelb im Glas, das Bouquet tief und vielschichtig: Weißdorn, Akazie und Holunderblüte, darunter der rauchig-mineralische Ton von Feuerstein. Am Gaumen vollmundig und trocken, getragen von Zitrus und einer bemerkenswert präsenten Säure. Mit den Jahren wandert das Aromenbild Richtung Haselnuss und Honig — sieben Jahre Zeit hat er dafür. Bei 8 bis 10 Grad ins Glas.

Am Tisch gehört er zu den großen Begleitern. Jakobsmuscheln und Krebse vom Grill zuerst, dann Kalb oder Geflügel in weißer Sauce; auch Gänseleber verträgt seine Fülle. Und wer mag, probiert ihn zum Blauschimmelkäse — die Kombination ist gewagt und funktioniert.