Cuatro Rayas Cantarranas Verdejo DO 2025

La Seca gilt vielen als das Zentrum von Rueda — hier hat der Verdejo seinen klarsten Ausdruck gefunden. Cuatro Rayas zieht für diesen Wein die Lage Pedragoso heraus und füllt sie als jungen Jahrgangswein ab: keine Fassreife, keine Umwege, nur die Rebsorte und ihr Standort.

Der Boden dort ist Schwemmland, Sand und Kies, von einem alten Flusslauf abgelegt. Solche Untergründe speichern kaum Wasser, die Reben müssen tief wurzeln, und die Trauben bleiben feingliedrig statt üppig. Sieben bis zwölf Stunden liegt der Most vor der Gärung auf den Schalen — daher die aromatische Tiefe — anschließend drei Monate Edelstahl. Zwei Jahre hält er sich problemlos, seine beste Zeit hat er aber jetzt.

Goldgelb im Glas, und in der Nase zuerst die tropische, fast exotische Seite, dann der typische Holunderton des Verdejo, erst zuletzt die Zitrusfrucht. Am Gaumen ist er schlank gebaut und trocken, mit einer spritzigen Säure, die ihm Spannung gibt statt Schärfe. 13 % Alkohol, gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad.

Am Tisch ein unkomplizierter Begleiter: gebratener Fisch, leichte Pastagerichte, ein Eintopf aus Gemüse oder einfach ein Salat an einem warmen Abend.