E. Pira & Figli Dolcetto d'Alba DOC 2025 BIO

Dolcetto ist im Piemont die Rebsorte für den Alltag: früher reif als Nebbiolo, dunkler in der Frucht, milder in der Säure — ein Wein, der keine Geduld verlangt, sondern getrunken werden will. Bei E. Pira & Figli wächst er in Monforte d’Alba, in der Lage Ravera, mitten im Herzen des Barolo-Gebiets.

Die Böden sind typisch für die Langhe: Ton und Kalk, dazwischen Mergel in beiden Spielarten — kalkig wie tonig. Solche Untergründe halten Wasser und geben es langsam wieder ab, was der frühen Reife des Dolcetto entgegenkommt. Im Keller bleibt die Maische über vierundzwanzig Stunden stehen, danach reift der Wein sechs Monate ausschließlich im Edelstahl. Kein Holz, kein Umweg — was ins Glas kommt, ist die Frucht selbst.

Rubinrot leuchtet er im Glas, jung und saftig im Antrunk. Schwarzkirsche steht vorn, daneben die herbe Frische roter Johannisbeere, und im Ausklang wird es würzig: eine pfeffrige Spitze, die den Wein länger im Mund hält, als seine 12,5 % vermuten lassen. Trocken, unkompliziert und mit einer feinen Kante — bei 17 bis 20 Grad ist er am besten aufgehoben.

Am Tisch mag er es herzhaft: Gegrilltes vom Rost, ein Schmorbraten vom Schwein mit dunkler Sauce, ein Stück Rind. Und zum Schluss Käse, der etwas Kraft mitbringt.

Aus biologischem Anbau. Mehr über das Weingut: Chiara Boschis, E. Pira & Figli