Domaine Guenault - Chenin Blanc IGP 2024

Chenin Blanc, abgefüllt als IGP statt unter einem der großen Appellationsnamen der Loire — für den Trinker vor allem eine gute Nachricht: dieselbe Rebsorte, dieselbe Handschrift, nur ohne den Aufschlag, den ein berühmtes Etikett mit sich bringt. Die Domaine Guenault in Saint-Georges-sur-Cher hält ihre Version schlank und geradlinig.

Die Reben stehen auf Lehm, einem Boden, der Wasser hält und die Reife gleichmäßig verlaufen lässt — der Chenin bekommt so Fülle, ohne dass seine Säure kippt. Sechs Monate im Stahltank folgen, kühl und ohne Holzkontakt, damit die feine Aromatik der Sorte unangetastet bleibt.

Strohgelb mit goldenem Schimmer im Glas. Die Nase öffnet blütig, dahinter grüner Apfel und eine sehr feine Honignote, wie sie der Chenin gern mitbringt. Am Gaumen ist er trocken, klar und lebendig, die Zitrusnoten sitzen spritzig auf der Zunge, und der Nachhall bleibt mineralisch und lang. 11,5 % Alkohol machen ihn zu einem Wein, den man auch am frühen Abend ohne Bedenken öffnet.

Am Tisch gibt es ein Gericht, das ihn genau trifft: Zander aus der Pfanne, dazu geröstete Mandeln, Zitronenbutter und ein Bett sautierter Blattspinat. Die Säure nimmt der Butter die Schwere, die Mineralität greift die Röstnoten der Mandeln auf.