Eagles' Nest Vineyards Sauvignon Blanc 2024

Eagles' Nest keltert seinen Sauvignon Blanc in der Coastal Region rund um Kapstadt, wo maritimes Klima für kühle Nächte und damit für die nötige Frische sorgt, die diese Rebsorte braucht, um ihr Aromenspiel zu entfalten.

Die Reben wurzeln auf einem Sandgesteinsboden mit Granitanteilen — durchlässiges Gestein, das Wärme speichert und tagsüber an die Wurzeln abgibt. Nach der Lese reifte der Wein neun Monate im Edelstahltank, ganz ohne Holzkontakt, damit die Frucht unverfälscht bleibt.

In der Nase üppige Stachelbeere, Guave und weiße Birne, im Glas kommen mit der Zeit Anklänge von Passionsfrucht hinzu. Am Gaumen zeigt sich eine ausgewogene Saftigkeit reifer, gelber Früchte, unterlegt von einem frischen, zitrischen Kern. Trocken und lebendig.

Am Tisch ist er ein vielseitiger Begleiter für rohe und gegarte Gaben des Meeres: Sushi, frische Austern oder Krustentiere finden in seiner Säure ein natürliches Gegenstück. Auch zu hellem Geflügel, grünem Spargel oder leichten vegetarischen Gerichten macht er eine gute Figur.