Eagles' Nest Vineyards Shiraz 2022

Shiraz aus Constantia ist eine Rarität — die meisten Weingüter dieser kühlen, maritim geprägten Lage konzentrieren sich auf Weißwein, doch Eagles' Nest beweist, dass auch die rote Seite hier reifen kann. Der Name der Rebsorte weist auf ihre iranische Herkunft, ihr Zuhause hat sie längst am Kap gefunden.

Die Reben stehen auf Sandgesteinsboden mit Granitanteil, in einem von der Nähe zum Ozean geprägten, kühlen Klima — Bedingungen, die dem Wein eher Würze als pure Wucht verleihen. Nach der Gärung reifte er 18 Monate im Barrique, eine Zeitspanne, die für Struktur sorgt, ohne den Wein zu beschweren.

In der Nase dunkle Früchte, unterlegt von würzigen, rauchigen Tönen. Am Gaumen ein mittelkräftiger Körper, in dem rote Kirsche und Veilchen die dunkle Frucht ergänzen; sanft und harmonisch eingebettet zeigen sich die Tannine, im Abgang bleibt eine angenehme Frische. 14,5 % Alkohol geben ihm dennoch Substanz.

Am Tisch gehört er zu Rind, Lamm oder Wild vom Grill — auch klassisches BBQ und Schmorgerichte verträgt er gut. Zum Ausklang passt gereifter Käse.