Vignobles Michel Gassier Embruns de Viognier Vin Pays d'Oc 2024 BIO

Viognier gilt als die eigenwilligste weiße Rebsorte des französischen Südens: eine Traube, die üppig duftet und trotzdem trocken ausgebaut wird, was im Keller einiges an Fingerspitzengefühl verlangt. Vignobles Michel Gassier füllt sie bei Caissargues reinsortig als Pays d'Oc ab — ohne Appellationskorsett, dafür mit ganzem Sortencharakter.

Der Boden ist lehmiger Ton, kühl und wasserhaltend, was der Frische in einem heißen Jahrgang zugutekommt. Sieben bis zwölf Stunden bleibt der Most auf den Schalen — für einen Weißwein eine lange Zeit, aus der die Aromentiefe stammt. Ausgebaut wird sechs Monate im Edelstahl, ohne jeden Holzeinfluss; drei Jahre hält sich der Wein.

Helles Goldgelb. Aprikose und Mandarine treten sofort hervor, dahinter Mineralisches und ein grüner, kräuteriger Zug. Am Gaumen ist er weich und füllt den Mund, bleibt dabei aber trocken, weil eine anregende Säure dagegenhält. Pfirsich und Zitrus tragen weiter bis in einen langen, frischen Abgang. Mit 13 % vergleichsweise leicht — gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad.

Am Tisch passt er zu Languste, Seeteufel und Jakobsmuscheln, ob gebraten oder in einem Sud mit Ingwer und Curry gegart. Ebenso zu hellem Fleisch: Poularde oder Pute.

Aus biologischem Anbau.