Delibori Garda Bianco "Il Laghetto" DOC 2025

Die Gardaseeregion bringt Weißweine hervor, die von zwei Dingen leben: dem milden Klima am Wasser und dem Kalk im Untergrund. Delibori kombiniert für den „Il Laghetto“ die Garganega mit Chardonnay — die eine liefert Duft und Zug, die andere Breite und Schmelz. Luca Maroni bewertete den Wein mit 96 Punkten.

Kalk und Kalkstein prägen die Böden, ein Terrain, das Weißweinen Säure und eine salzige Kante mitgibt. Die Maische bleibt über einen Tag stehen — ungewöhnlich für einen Weißwein und der Grund für seine aromatische Dichte. Danach vier Monate im Edelstahl, kühl und ohne Holz, damit die Frucht unverstellt bleibt.

Blasses Strohgelb mit grünen Reflexen. Zum Auftakt weiße Blüten, dann Pfirsich in reifem Zustand, Birne, dazu ein Anflug Zitrus. Am Gaumen legen sich Apfel, Aprikose und gelbe Melone übereinander, dahinter eine lebendige Frische und jener Schmelz, der die Säure einbettet. Der Nachhall bleibt floral, fruchtig und lang. 12 % Alkohol, serviert bei 6 bis 10 Grad.

Am Tisch mag er Zitrone und Meer: Bandnudeln mit Meeresfrüchten in Zitronenbutter, oder ein Sommersalat, dessen Dressing selbst etwas Fruchtiges hat.