Corte dei Mori Grillo DOC Sicilia 2025

Grillo gilt heute als weiße Signatursorte Siziliens. Über den Marsala kam die Rebe in die Weinberge des Westens, inzwischen steht sie für sich — mit genug Substanz für Körper, genug Säure für Frische und einem Aromenspiel zwischen Zitrus und Blüte. Corte dei Mori legt sie hell und klar an.

Die Reben wurzeln in Sandboden. Sand speichert kaum Wasser und zwingt die Pflanze, tiefer zu gehen; er steht für duftige, feingliedrige Weine ohne harte Kanten. Sechs Monate reift der Wein anschließend im Edelstahl — kein Holz, keine Umwege, nur Zeit, in der sich die Aromen setzen.

Goldgelb im Glas. Die Nase ist animierend und hell, mit reifen, hellen Früchten und nichts Schwerem. Am Gaumen zeigt er sich zitrisch, blumige Anklänge stehen dahinter, und der Nachhall zieht sich lange, zart und schmelzend. 13 % Alkohol, gut gekühlt bei zehn Grad im Glas.

Am Tisch legen ihn seine Säure und sein leichter Zug fest: gedünsteter Fisch, Meeresfrüchte, ein Salat mit Zitrusdressing, helles Geflügel, junger Käse. Auch vor dem Essen, ganz für sich, macht er nichts falsch.