Konrad Wines hole in the water Sauvignon Blanc 2024

Kaum eine Region hat eine Rebsorte so geprägt wie Marlborough den Sauvignon Blanc. Was am Nordostzipfel der neuseeländischen Südinsel wächst, hat den weltweiten Geschmack für diese Traube neu justiert: laut in der Frucht, klar in der Linie, ohne Umschweife. Konrad Wines füllt seine Auslegung unter dem Namen „hole in the water“ ab.

Die Böden hier sind Lehm und Kalk. Der Lehm hält das Wasser durch den trockenen Spätsommer, der Kalk gibt der Säure ihr Rückgrat. Dazu kommt, wofür Marlborough berühmt ist: sehr viele Sonnenstunden am Tag und empfindlich kühle Nächte. Die Trauben reifen aus und verlieren ihre Frische trotzdem nicht — genau darauf beruht der Duft dieses Weins.

Im Glas ein helles Gelb mit grünlichem Schimmer. Der Duft ist der, den man sucht: frisch geschnittenes Gras, Stachelbeere, dahinter eine blütige Spur von Holunder. Am Gaumen bleibt er leichtfüßig und saftig zugleich, Zitrus und eine exotische Note von Guave tragen ihn. Mit 12 % gehört er zu den leichten Weißweinen, trocken und spritzig, und das Finale bleibt lebhaft und sauber. Gut durchgekühlt ins Glas.

Am Tisch ist er ein Essenswein und kein Aperitif-Alibi: Meeresfrüchte und gebratener Fisch zuerst, dann Spargel, dem seine Säure ausgesprochen gut bekommt, und ein cremiges Risotto, das er wieder frisch macht.