Mulderbosch Old Vine Steen Op Hout - Chenin Blanc 2023

Alte Reben bringen selten die größte Menge, aber oft die größte Tiefe — bei Chenin Blanc gilt das in besonderem Maß, weil die Rebsorte mit dem Alter an Konzentration gewinnt, ohne ihre Frische zu verlieren. Mulderboschs Alte-Reben-Selektion aus Stellenbosch, ausgezeichnet mit 92 Punkten sowohl vom International Wine and Spirit Competition als auch von James Suckling, steht für genau diesen Ansatz.

Die Wurzeln reichen tief in ein Geflecht aus Quarzit, Granit, Konglomerat und sandigem Lehm — kargen Boden, der wenig hergibt und die Reben zur Anstrengung zwingt. Nach drei bis sechs Stunden auf der Maische wanderte der Wein für zwölf Monate ins große Holzfass; ein Gefäß, das Luft an den Wein lässt, ohne ihm ein Fassaroma aufzudrängen.

In der Nase dominiert eine kühle, salzig geprägte Mineralität, flankiert von Zitruszeste, hellem Steinobst und zarten Blütentönen. Am Gaumen wirkt er dicht und vielschichtig: reife Kernfrucht trifft auf straffe Säure, während eine mineralische Spannung dem Wein seine Kontur verleiht. Trocken und ruhig klingt er aus, mit langer mineralischer Länge und der für Chenin typischen feinen Textur.

Am Tisch entfaltet er sein Potenzial zu gehaltvollem Fisch: gebratener Steinbutt oder Jakobsmuscheln in einer Buttersauce mit Weißwein finden in seiner Mineralität ein Echo. Auch ein Püree aus Sellerie oder Blumenkohl, verfeinert mit gerösteten Haselnüssen und Kräutern, passt hervorragend.