Mulderbosch Steen op Hout - Chenin Blanc 2025

Chenin Blanc ist die meistgepflanzte weiße Rebsorte Südafrikas und zugleich eine der wandlungsfähigsten: Je nach Lage und Ausbau reicht ihr Spektrum von schlank-mineralisch bis üppig-cremig. Mulderbosch zeigt mit diesem Wein aus Stellenbosch, wie viel Tiefe die Sorte auch ohne barocke Fülle entwickeln kann.

Die Reben stehen auf einem vielschichtigen Boden aus sandigem Lehm, Konglomerat, Granit und Quarzit — Gestein, das Wasser kaum speichert und die Wurzeln zu Tiefe zwingt. Der Most lag sieben bis zwölf Stunden auf der Maische, bevor der Wein neun Monate im Edelstahltank ausgebaut wurde; das erhält die Frische und lässt die Frucht im Vordergrund.

Im Duft öffnet er sich mit saftiger Papaya, Stachelbeere und reifer Melone, dahinter treten die sortentypischen Noten von weißer Birne, Pfirsich und Aprikose hervor, ergänzt um einen feinen Hauch Feuerstein. Am Gaumen wirkt die tropische Fruchtfülle geschmeidig eingebunden: lebendige Säure trifft auf eine feine salzige Mineralität, verstärkt durch die cremige Textur aus dem Hefelager. Trocken, harmonisch und mit klarer Frucht klingt er lang und elegant aus.

Am Tisch passt er zu Fisch aus der Pfanne — Seeteufel oder Kabeljau, mit Kräutern und einer Zitronenbutter verfeinert —, wo seine Frische die Saftigkeit des Fisches aufnimmt. Auch ein Risotto mit Fenchel in cremiger Konsistenz oder Gemüse vom Grill mit einem Guss Zitronenöl und frischen Kräutern findet in ihm einen stimmigen Partner.