H. Lun Pinot Bianco Südtirol DOC 2024

Pinot Bianco spielt in Südtirol keine Nebenrolle, sondern gehört zu den tragenden Sorten — leise, präzise und ohne das aromatische Getöse anderer Weißweine. Genau deshalb steht er dort, wo es aufs Zusammenspiel ankommt: am Tisch. H. Lun füllt ihn aus Girlan, einem der Weinorte im Überetsch südlich von Bozen.

Die Böden dort mischen sandigen Lehm, lehmigen Sand und Kalkmergel — ein eher leichter Untergrund mit Kalkanteil, der Weißweinen ihre Frische bewahrt. Maischestandzeit gibt es keine: Die Trauben werden direkt gepresst, damit nichts Gerbendes ins Glas gerät. Sechs Monate Edelstahl folgen, kühl und neutral, bevor der Wein auf die Flasche kommt.

Hell im Glas, mit gelben Reflexen. In der Nase weißer Pfirsich und Birne, darüber ein Hauch Zitrusblüte. Am Gaumen ist alles im Lot: frisch, harmonisch, mit einer feinen mineralischen Ader und einem dezenten Mandelton, der dem Wein Tiefe gibt. Der Abgang bleibt lebendig, hält die Frische lange und legt zum Schluss eine leise Cremigkeit darunter. Trocken, 13 %, bei 12 Grad servieren.

Am Tisch ist er ein Begleiter für vieles: gemischte Antipasti oder Tapas zum Auftakt, Fisch und Schalentiere, Pasta mit heller Sauce, Risotto, ein Gratin oder Aufläufe aus dem Ofen.