H. Lun Pinot Grigio Südtirol DOC 2025

Pinot Grigio kennt fast jeder — und viele kennen ihn als beliebigen Alltagswein. In Südtirol bekommt die Sorte allerdings etwas, das ihr anderswo fehlt: kühle Nächte, deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und damit Säure und Kontur. H. Lun zieht sie bei Girlan, wo genau diese Bedingungen herrschen.

Dort wurzeln die Reben in Lehm, sandigem Lehm und Kalkmergel. Der Lehmanteil gibt dem Wein Fülle, der Kalk die Spannung. Gepresst wird ohne Maischestandzeit; vergoren und ausgebaut wird im Edelstahl, sechs Monate lang und ohne Fasseinfluss, weil hier nichts die feine Aromatik überlagern soll.

Helles Strohgelb. Die Nase bringt reife Birne und weißen Pfirsich, dazu einen blütigen Ton, der an Akazie denken lässt. Am Gaumen steht alles im Gleichgewicht: elegante Frische, eine zurückhaltende Würze, feine Mineralität darunter. Der Nachhall fällt weich aus und bleibt lange, mit einem nussigen Anflug und jenem zarten Schmelz, den gute Vertreter dieser Sorte auszeichnet. Trocken, 13 %, bei 12 Grad im Glas.

Am Tisch gehört er zu allem, was hell und mittelkräftig ist: Geflügel und weißes Fleisch, Risotto, Gratin und Aufläufe aus dem Ofen, Pasta mit heller Sauce ebenso wie mit Tomate.