Tenuta Ulisse Premium Ulisse Pinot Grigio Terre d'Abruzzo IGP 2025

Pinot Grigio zählt zu den meistgepflanzten weißen Sorten Italiens und wird gerade deshalb oft unterschätzt. In den Abruzzen, zwischen dem Gran Sasso und der Adria, reift die Rebe unter deutlich mehr Sonne als im kühlen Norden — die Tenuta Ulisse macht daraus eine Lesart, die weniger auf Leichtigkeit zielt als auf Substanz.

Die Reben stehen auf sandigem Lehm, einer Kombination, die beides liefert: Der Sand hält den Wein feingliedrig, der Lehm speichert Wasser für die heißen Wochen. Sieben bis zwölf Stunden liegt der Most vor dem Pressen auf den Schalen — bei einer graubeerigen Sorte wie dieser ist das der Griff nach Textur. Danach bleibt der Ausbau bewusst neutral: drei Monate Edelstahl, kein Holz, das sich davorschieben könnte.

Im Glas ein klares Zitronengelb. Die Nase führt Zitrusfrucht und Ananas zusammen, dahinter liegt ein floraler Zug. Am Gaumen zeigt er mehr Dichte, als man von der Sorte erwartet: fest gebaut, mit einer geschmeidigen, fast butterweichen Fülle, getragen von 13 % Alkohol. Bei sechs bis acht Grad im Glas bleibt die Frische das Gegengewicht.

Am Tisch ist er ein Fischwein: Lachs, gebratene Makrele, geräucherter Hering. Auch neben leichten Vorspeisen macht er sich gut.