Quinta de Aves Muscat Volcanico 2025 BIO

Moscatel gehört zu den ältesten Kulturreben überhaupt und ist eine der ganz wenigen, die tatsächlich nach Weintraube duften. Quinta de Aves nimmt den Namenszusatz Volcanico wörtlich: Die Reben stehen im Campo de Calatrava auf vulkanischem Boden, einer Seltenheit auf dem spanischen Festland.

Im Keller geht das Gut einen Weg, den man bei dieser Rebsorte selten sieht. Die Beeren bleiben länger als vierundzwanzig Stunden auf den Schalen, was Farbe, Textur und Würze in den Wein bringt — daher der bernsteinfarbene Ton, der eher an einen gereiften Weißwein erinnert als an einen Jahrgang 2025. Der Ausbau erfolgt anschließend drei Monate im Edelstahl, ganz ohne Holz.

Die Nase liefert überreife gelbe Frucht: Kaki zuerst, dann Banane, dahinter eine zurückhaltende Würze. Am Gaumen wird er samtig weich und cremig, von einer Rundung, die man so kaum erwartet, und bleibt dabei vollmundig. Im Abgang schwingen leichte balsamische Töne nach. Mit 10,5 % gehört er zu den leichteren Vertretern seiner Art — bei 8 bis 12 Grad gekühlt kommt er am besten zur Geltung.

Er gehört ans Ende des Essens: zu Desserts auf Fruchtbasis, zu eingelegtem Obst, oder ganz für sich allein als Digestif im kleinen Glas.

Aus biologischem Anbau.