Viña Errazuriz Reserva Estate Chardonnay 2024

Das Aconcagua-Tal liegt zwischen den höchsten Gipfeln Amerikas und dem Pazifik — ein Korridor, durch den kühle Luft vom Meer landeinwärts zieht. Für Chardonnay ist diese Spannung zwischen Sonne und Abkühlung genau das Richtige, weil sie Reife erlaubt, ohne die Säure zu kosten.

Sechs Monate Edelstahl, kein Fass, kein Holzton: Im Keller fällt bei diesem Wein die entscheidende Wahl. Er soll nicht nach Butter und Vanille schmecken, sondern nach Frucht und Zitrus — dafür ist der Stahltank das ehrlichste Gefäß. Was ihm an Cremigkeit fehlt, gewinnt er an Klarheit; ein Chardonnay also für alle, denen die üppige Variante zu viel des Guten ist.

Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet öffnet blumig, dahinter liegen tropische Früchte und ein frischer Zitruston. Am Gaumen stehen die Zitrusnoten vorn, daneben reife Birne, ein Anflug Marzipan und etwas Trockenfrucht, alles getragen von klarer Struktur. Der Abgang bleibt elegant und hält lange an. Trocken, 13 %, gut gekühlt ins Glas.

Dazu passt Fisch mit Butter und Säure: ein gebratener Zander mit Zitronenbutter etwa. Oder ein Risotto, cremig gerührt, mit Fenchel und einem Spritzer Zitrone.