Viña Errazuriz Reserva Estate Sauvignon Blanc 2025

Sauvignon Blanc lebt von Frische, und Chile hat davon reichlich: kühle Meeresluft, klare Nächte, große Temperatursprünge zwischen Mittag und Morgen. Der Jahrgang 2025 ist blutjung, und genau so soll dieser Wein auch getrunken werden. Neun Prozent Chardonnay im Verschnitt geben ihm etwas mehr Fülle, ohne die Klarheit anzutasten.

Die Böden reichen von vulkanischem Material über Ton und Sand bis zum Schwemmland — eine breite Palette, aus der sich ein Wein zusammensetzt, der Frucht und Mineralität gleichermaßen mitbringt. Ausgebaut wurde er sechs Monate im Edelstahltank, komplett ohne Holz. Für diesen Stil ist das die einzig richtige Entscheidung: Nichts soll zwischen die Traube und das Glas geraten.

Hellgelb mit feinen grünen Reflexen. Die Nase führt Grapefruit und Limette an, daneben steht Stachelbeere und jener leicht grüne Ton, der an Paprikaschote denken lässt. Am Gaumen knackig und lebendig, getragen von einem mineralischen Kern; das Finish bleibt frisch und hält an. Trocken und mit nur 12 % ein Wein, bei dem man das zweite Glas gar nicht bemerkt.

Am Tisch gehört er zu allem, was vom Grill kommt und Zitrone verträgt: Garnelen in einer Zitrusmarinade, ein Stück Fisch. Auch zu einem Salat aus Spargel oder Zucchini mit Zitronendressing macht er sich gut.