Domaine La Grange Rosé de Rosé IGP Côtes de Thongue 2025 BIO

Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre sind das Rückgrat der großen südfranzösischen Roten. Hier gehen sie einen anderen Weg: Aus derselben Kombination entsteht ein Rosé, der die Würze der drei Sorten mitnimmt, ihre Farbe aber nur andeutet. Die Domaine La Grange in Gabian füllt ihn unter der IGP Côtes de Thongue ab, Jahrgang 2025.

Das Languedoc-Roussillon liefert dafür die Voraussetzung: viel Sonne, wenig Regen, und Trauben, die reif werden, ohne dass man nachhelfen müsste. Im Keller genügen dann sechs Monate Edelstahl. Kein Holz, nichts, was sich zwischen die Frucht und das Glas stellen würde — lang genug, damit sich die Rebsorten sortieren, und kurz genug, damit von der Frische des Jahrgangs nichts verlorengeht. Mit 12,5 % bleibt er leicht auf den Beinen.

Im Glas leuchtet er hell, mit violettem Schimmer am Rand. Die Nase bringt Johannisbeere und Pfirsichblüte, zart beides. Am Gaumen kommt rosa Grapefruit dazu, dann die Kräuter der Garrigue, und ganz zum Schluss ein salziger Hauch, wie er von der Küste her weht — man muss darauf achten, sonst entgeht er einem. Säure und Aroma halten sich genau die Waage. Trocken, mineralisch angehaucht, im Abgang geradezu vibrierend.

Am Tisch macht er wenig Ansprüche: Fisch vom Grill, aus der Pfanne oder geschmort, dazu Meeresfrüchte, Gemüse ohne schwere Saucen, ein Salat. Vor allem aber ist er ein Wein für einen langen Abend unter Freunden.

Aus biologischem Anbau.