Serre dei Roveri Monferrato DOC Chiaretto 2025

Chiaretto steht in Italien für den etwas kräftiger gefärbten Rosé — nicht die fast blasse Machart, sondern eine mit sichtbarem Ton im Glas. Hier kommt er aus Barbera, einer Rebsorte mit viel Säure und wenig Gerbstoff. Für einen Roséwein ist das eine gute Ausgangslage: Er bleibt frisch, ohne dabei konturlos zu werden.

Gewachsen ist er auf sandigem Lehm rund um Novello, einem Boden, der sich schnell erwärmt und den Beeren dennoch Frische lässt. Danach fünf Monate im Edelstahl, kühl und ohne Holz — bei einem Wein dieser Machart wäre alles andere fehl am Platz. Es geht darum, die Frucht so nah am Ausgangspunkt zu halten wie möglich.

Leuchtendes Lachsrosa im Glas, der Duft fällt hell und rotfruchtig aus. Am Gaumen spielen Frucht und Säure ausgewogen zusammen, die Struktur ist klar gezeichnet, und ein Anflug von Tannin erinnert daran, dass hier eine rote Rebsorte am Werk war. Erdbeere zieht saftig durch, darüber liegt ein zurückhaltender Blütenduft. Trocken, mit 12 % angenehm leicht — bei 10 Grad ins Glas.

Am Tisch ist er der Allrounder für warme Tage: Carpaccio und Thunfisch, Meeresfrüchte, eine herzhafte Quiche, Pizza vom Blech oder ganz einfach Tomate mit Mozzarella.