Serre dei Roveri Moscato d'Asti 5,0 % DOCG 2025

Moscato d'Asti ist eine piemontesische Spezialität mit eigenen Regeln: leicht perlend, niedrig im Alkohol, süß im Geschmack — und trotzdem DOCG, also in der obersten Qualitätsstufe Italiens angesiedelt. Fünf Volumenprozent stehen auf dem Etikett, und das ist gewollt: Die Gärung endet früh, damit von der Traube möglichst viel im Glas ankommt.

Moscato Bianco wächst hier auf Kalkboden, der den Wein aufrecht hält und der Süße etwas entgegensetzt. Der Ausbau ist kurz und schnörkellos: zwei Monate Edelstahl, dann auf die Flasche. Bei einer so aromatischen Rebsorte ist jede zusätzliche Woche im Keller ein Risiko für den Duft — hier zählt Frische vor Reife.

Goldgelb im Glas, und im Antrunk sofort das, wofür man diesen Wein öffnet: eine spritzige, unbekümmerte Süße mit tropischer Frucht und einem blumigen Zug darüber. Am Gaumen setzt die Süße klar an und wird von einer wachen Mineralität aufgefangen. Im Nachhall dreht das Ganze ins Herbe — ein Ton, der an karamellisierte Kumquats denken lässt. Bei 8 bis 10 Grad servieren.

Serviert wird er zum Abschluss: zu Torten und Gebäck, zu Erdbeeren mit Eis oder ganz für sich als Ausklang nach dem Essen. Als Aperitif funktioniert er ebenso, wenn der Abend leicht beginnen soll.