Tement Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc, Erste STK Lage 2020 1,5L BIO

Die Ried Grassnitzberg ist Tements ältester Weinberg, in den 1950er Jahren vom Gründer Josef Tement gepflanzt — eine geschlossene Kessellage auf 300 bis 420 Metern mit sandig-lehmigen Verwitterungsböden. Im Vergleich zu Zieregg und Ciringa die kühlste Riede des Hauses, was stets säurebetonte, straffe Weine mit hohem Trinkvergnügen ergibt. In der Magnumflasche, biozertifiziert, Erste STK Lage — die höchste Klassifikation der Steirischen Terroir- und Klassikweingüter.

Selektive Handlese, Maischestandzeit, 24 Monate im großen Holz auf der Feinhefe — der Grassnitzberg Riff spiegelt den Charakter des kargen Bodens und die Stilistik des Hauses. In der Nase unter einer leicht rauchigen Kopfnote gelbe Frucht, Aprikose, Nektarine, Pink-Grapefruit-Zesten, Zitronenmelisse und Cassisblätter. Offenherziger als die Große-STK-Weine, aber mit derselben Präzision und Tiefe.

Am Gaumen changiert er zwischen kräutriger und saftig-gelber Fruchtaromatik, getrieben von einem vibrierenden Säurenerv. Kühl, elegant und großzügig, ohne sein Pulver komplett zu verschießen — er profitiert von Flaschenreife. Die Magnum verlangsamt die Entwicklung und bewahrt Reserven. Glänzend zu Fenchel-Blutorangen-Salat mit Kapern, Dorade mit Erbspüree und Verveine-Butter oder Schweineschulter mit jungen Artischocken und Minze.