Corte dei Mori Terre Siciliane Rosato IGT 2025

Nero d’Avola ist Siziliens wichtigste rote Rebsorte — dunkel, warm, kraftvoll. Als Rosé zeigt sie sich von einer Seite, die man ihr kaum zutraut: hell in der Frucht, schlank im Bau, ohne die Wucht, die den Rotwein prägt. Die Farbe verrät die Herkunft dann doch, ein satter, dunkler Lachston.

Die Reben stehen im Sand, einem Boden, der die Wurzeln wenig verwöhnt und die Trauben eher fein als üppig ausreifen lässt — gute Voraussetzungen für einen Rosé, der von Frische lebt. Sechs Monate im Edelstahl schließen die Arbeit ab. Holz kommt nicht ins Spiel, weil es hier nichts zu suchen hätte.

Im Glas leuchtet er dunkel lachsfarben. Die Nase ist klar gezeichnet und ohne Schnörkel: Himbeere und Erdbeere, unverstellt. Am Gaumen ein mittlerer Körper, runde Frucht, elegant und zugänglich — mit 12,5 % ein Wein, der niemanden vor Rätsel stellt. Bei rund 12 Grad kommt er am besten zur Geltung.

Er passt zu Gekochtem und Gebratenem aus der Pfanne, zu Kalb, zartem Schwein und hellem Rind, zu Fleisch in heller Sauce und zu Geflügel — und weil er kühl und beweglich bleibt, ebenso zu Fisch und Schalentieren.