La Grange Terroir Viognier IGP Pays d'Oc 2025 BIO

Viognier ist die Diva unter den weißen Rhône-Sorten: heikel im Ertrag, empfindlich beim Lesezeitpunkt, und wer zu früh erntet, bekommt einen stummen Wein. Gelingt sie, steht einer der duftendsten Weißweine Frankreichs im Glas. In der Terroir-Reihe baut La Grange die Sorte sortenrein aus.

Der Untergrund ist Kalk mit vulkanischem Anteil — der eine hält die Frucht straff, der andere gibt Tiefe und einen salzigen Zug. Unter mediterraner Sonne und bei wenig Niederschlag reift Viognier weit aus, was sich an den 14 Volumenprozent ablesen lässt. Im Keller bleibt es schlicht: drei Monate Edelstahl, damit das Aroma nichts einbüßt. Vier Jahre Lagerpotenzial hat der Wein dennoch.

Hellgelb im Glas, und dann jener Duft, für den man die Sorte hält: Aprikose vor allem, dazu reifer Pfirsich und ein feiner Blütenton darüber. Am Gaumen dicht und trocken, ohne scharfe Kanten, mit einem Finale, das lang und weich zugleich ausläuft. Bei 8 bis 10 Grad servieren, kälter verschließt sich das Bouquet.

An den Tisch gehört er zu Meeresfrüchten und Fisch — gebraten, gedämpft oder roh — und zu Salaten, die etwas Kraft vertragen, mit Zitrus oder Kräutern angemacht.