Domaine de Marcé Touraine Sauvignon AOC 2025

Die Touraine ist das große Mittelstück der Loire, und Sauvignon Blanc die Weißweinsorte, an der man dort kaum vorbeikommt. Was weiter flussaufwärts teuer wird, bleibt hier bezahlbar, ohne an Charakter zu verlieren. Die Domaine de Marcé bewirtschaftet ihre Reben bei Oisly.

Dort steht die Rebe auf sandigem Lehm, einem Boden, der sich rasch erwärmt und Wasser zügig weitergibt — die Trauben reifen früh und aromatisch, ohne schwer zu werden. Sechs Monate ruht der Wein anschließend im Stahltank, kühl und geschützt; alles Weitere hätte die klare Linie nur verwischt.

Im Glas ein heller Strohton, blank und leuchtend. Nase und Gaumen sind sich einig: schwarze Johannisbeere zuerst, dahinter ein blütiger Ton, der an Akazie denken lässt. Der Wein ist trocken, hat mehr Dichte als mancher Nachbar und bleibt dabei lebhaft — einer, der zum nächsten Schluck einlädt. 13 % Alkohol, serviert bei 8 bis 10 Grad.

Er beginnt als Aperitif und bleibt dann am Tisch: bei Krustentieren und Meeresfrüchten, bei Fisch aus der Pfanne, bei einem leichten Salat an einem warmen Abend. Und Spargel, sonst ein schwieriger Partner, nimmt er ohne Mühe.