La Grange Tradition Redon Rosé AOP Languedoc 2025 BIO

Rosé aus dem Languedoc ist kein Nebenprodukt, sondern eine eigene Disziplin — und Grenache Noir mit Syrah ist dafür die naheliegende Paarung: Grenache bringt Beerenfrucht und Rundung, Syrah Farbe und einen würzigen Unterton. Der Redon ist die Rosé-Ausgabe der Tradition-Reihe, aus dem Jahrgang 2025 und damit jung auf der Flasche.

Die Reben stehen auf Kalk, dem Boden, der einem Rosé das Rückgrat gibt, ohne das er beliebig würde. Nach der Gärung ruht der Wein ein halbes Jahr im Edelstahl, kühl und unter Ausschluss von Holz — bei diesem Weintyp wäre alles andere verschenkt.

Die Farbe ist ein frisches, leuchtendes Rosé. In der Nase feine rote Waldbeeren, darunter ein Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen hat er mehr Fülle, als die Farbe vermuten lässt: ein leichter Schmelz, dazu eine Säure, die sauber eingebunden ist und nichts hervorstechen lässt. Trocken, elegant, 13 Volumenprozent — und nie überladen. Kühl einschenken, um 10 Grad.

Am Tisch ist er vielseitig: mediterran gewürzte Vorspeisen und Hauptgänge natürlich, aber auch die Schärfe der asiatischen Küche kommt gut mit ihm zurecht — und ein junger Frischkäse sowieso.

Aus biologischem Anbau.