ULISSE Trebbiano d'Abruzzo DOP 2025

Trebbiano ist Italiens meistgepflanzte weiße Rebsorte, und in den Abruzzen trägt sie eine eigene Herkunftsbezeichnung — ein Sonderfall, den nicht viele Regionen für sich beanspruchen können. Tenuta Ulisse legt den Wein als unkomplizierten Begleiter für jeden Tag an, jung abgefüllt aus dem Jahrgang 2025.

Gewachsen ist er auf Lehm, einem Boden, der Feuchtigkeit speichert und die Reife gleichmäßig hält. Die Trauben bleiben sieben bis zwölf Stunden auf den Schalen, bevor gepresst wird: kurz genug, um die Frische zu bewahren, lang genug, um Aroma zu holen. Gärung und der nur einen Monat kurze Ausbau finden im Edelstahl statt, Holz kommt hier bewusst nicht ins Spiel.

Zitronengelb im Glas. In der Nase Papaya und weitere tropische Töne, dazu gelber Pfirsich in reifer Ausprägung. Am Gaumen trägt eine gut sitzende Säure den Wein, ohne ihn spitz werden zu lassen; darunter liegen feiner Schmelz und eine leise mineralische Ader. Mit 13 % bleibt er leicht auf den Beinen — bei 6 bis 8 Grad serviert, ist die Flasche schneller leer als gedacht.

Am Tisch ist er ein Allrounder: Antipasti zum Auftakt, danach Pasta in jeder Form, Fisch aus der Pfanne oder vom Dämpfer, auch helles Fleisch wie Huhn und Kalb.