Villa Magalone Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé AOP 2024

Die Provence ist für Rosé, was Bordeaux für Rotwein ist: der Maßstab, an dem sich alle anderen messen lassen müssen. Coteaux d'Aix-en-Provence gehört zu den größeren Appellationen der Region und erstreckt sich über die Hügel rund um die Stadt. Villa Magalone füllt hier einen Rosé aus Grenache Noir und Cinsault ab — dem Duo, das den provenzalischen Stil überhaupt erst definiert hat: hell, herb, ohne jede Schwere.

Die Reben stehen auf Kalkstein und sandigem Lehm, einem Untergrund, der Wasser durchlässt und die Erträge von selbst begrenzt. Genau das braucht ein Rosé, der Kontur haben soll und keine Fülle. Der Ausbau dauert drei Monate im Edelstahl; mehr Zeit gäbe ihm nichts, denn was er kann, kann er von Anfang an. Mit 12,5 % bleibt er dabei angenehm zurückhaltend.

Im Glas ein helles Lachsrot, wie es die Provence vorgibt. Das Bouquet öffnet mit weißen Blüten, dahinter reife Erdbeere und ein Streifen Zitrusschale. Am Gaumen bleibt er elegant und frisch: rote Frucht mit Saft, eine zurückhaltende Würze, und darunter eine Mineralität, die so fein eingebunden ist, dass sie erst beim zweiten Schluck auffällt. Trocken bis zum Ende, im Nachhall kommen rosa Grapefruit und mediterrane Kräuter noch einmal zurück. Bei 8 bis 10 Grad einschenken.

Am Tisch denkt man sofort an Sommer: eine Burrata, Tomaten und Basilikum daneben; ein Fisch vom Grill, beträufelt mit Kräutern und Zitronenöl; ein Salat, der nach draußen gehört. Alles, was die mediterrane Vorspeisenküche zu bieten hat, findet in ihm einen Partner.