Vino Rosato "La Famiglia"

Negroamaro gehört zu den Rebsorten, aus denen in Italien traditionell Rosato entsteht: dunkel in der Farbe, kräftig im Ansatz, dabei mit genug Säure, um hell und frisch ausgebaut zu werden. Die Hälfte des Weins stammt von ihr, fast ebenso viel von Merlot, der die Rundung beisteuert, und zwei Prozent Cabernet Sauvignon setzen einen würzigen Akzent.

Die Reben stehen auf Sand, einem warmen, durchlässigen Boden ohne große Reserven — er bringt Weine hervor, die eher duften als wuchten. Fünf Monate Edelstahl schließen die Arbeit ab, ohne dass ein Fass mitreden dürfte.

Die Farbe ist ein cremiges Pink. Im Duft zuerst Granatapfel, dann Kirsche, darunter rote Beeren in ganzer Breite. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und fruchtbetont, die Säure sitzt genau richtig, ein Kräuterzug und etwas Würze laufen mit. Trocken ausgebaut und mit 12 % bewusst leicht gehalten, endet er erfrischend und ohne Umstände — ein Wein, bei dem das Glas schneller leer ist als geplant. Zwei Jahre hält er sich; servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad.

Am Tisch spielt er seine Stärke gegen Schärfe aus: rotes Curry vom Huhn, eine pikant angebratene Lammpfanne — überall dort, wo Frucht und Feuer aufeinandertreffen.