Vino Rosato "La Famiglia" - 1 Liter

Rosé im Literformat, gemacht für den Tisch und nicht für die Vitrine. Die Basis bildet Negroamaro, jene südliche Sorte mit dunkler Beere und leicht herbem Kern, dazu fast ebenso viel Merlot für die weiche Mitte und ein Spritzer Cabernet Sauvignon, der Struktur beisteuert. Abgefüllt wird der Wein als IGT aus Venetien.

Die Reben stehen auf Sand — dem wärmsten und leichtesten aller Böden. Er lässt Wasser durch und bringt Weine hervor, die früh zugänglich sind. Fünf Monate im Edelstahl, kein Holz, keine Umwege. Zwei Jahre Lagerfähigkeit stehen auf dem Papier; der Reiz liegt trotzdem in der Jugend.

Cremiges Pink im Glas. Der Duft bringt reife Kirsche und rote Beeren mit, dazu einen Anflug Granatapfel. Am Gaumen lebendig und fruchtbetont, die Säure ausgewogen, eine feine Würze und ein kräuteriger Ton im Hintergrund. Trocken ausgebaut, mit erfrischendem, unkompliziertem Nachhall und dem Trinkfluss, den 12 % Alkohol erlauben. Bei 10 bis 12 Grad einschenken.

Er kommt mit Schärfe gut zurecht: eine pikant gewürzte Lammpfanne etwa, oder ein rotes Curry vom Huhn.