Alta Alella AUS Bruant Brut Nature, ungeschwefelt 2022 BIO
Alta Alella sitzt direkt nördlich von Barcelona, am Mittelmeer und gleichzeitig am Fuß der Sierra del Corredor — ein winziges Mikroklima, das die DO Alella zu einer der eigenwilligsten Weinregionen Spaniens macht. Die Familie Pujol-Busquets bewirtschaftet hier rund 23 Hektar biozertifiziert, mit einer Spezialisierung auf den katalanischen Klassiker Pansa Blanca (auch bekannt als Xarel-lo) und auf Schäumer aus traditioneller Flaschengärung.
Der „AUS Bruant" ist eine reinsortige Pansa-Blanca-Cuvée, ausgebaut nach traditioneller Flaschengärung-Methode, Brut Nature — also ohne jede Dosage. Was den Wein wirklich besonders macht: Er ist komplett ungeschwefelt, ein seltenes Wagnis bei Schaumweinen, das nur funktioniert, wenn der Grundwein wirklich sauber und konzentriert ist. Die Reben stehen auf sandigen Granitböden direkt am Meer, mit dem typischen jodigen Mineralcharakter, den die Mittelmeerbrisen ins Glas bringen.
Im Glas helles Strohgelb mit feiner, dichter Perlage. In der Nase frisch geschnittener grüner Apfel, weißer Pfirsich, Mandelblüte, ein Hauch Hefekomplexität und immer eine zart-jodige Brise. Am Gaumen straff, salzig, mit präziser Säure und einem trocken-mineralischen Finale, das in der Brut-Nature-Stilistik seine ganze Klarheit zeigt. Apéritif für Anspruchsvolle — passt aber auch zu Austern auf Eis, gegrillten Garnelen mit Knoblauch und Petersilie, oder einem Ceviche von Loup de Mer. Im Sommer auf der Terrasse: pflichtbewusst.
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| Bestellung | Preis |
|---|---|
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