Weinflasche Nikolaihof Ried Süssenberg Mautern, Grüner Veltliner BIO, Weißwein aus der Wachau
Nikolaihof

Nikolaihof Ried Süssenberg Mautern, Grüner Veltliner 2022 BIO

Die Ried Süssenberg bei Mautern gehört zu den weniger bekannten Lagen der Wachau — und genau das macht sie spannend. Während die großen Namen wie Achleiten oder Kellerberg die Aufmerksamkeit auf sich ziehen, arbeitet Nikolaihof hier in aller Stille an einem Grüner Veltliner, der typisch Wachau ist, ohne den Aufpreis der Parade-Rieden. 13 Prozent Alkohol, biozertifiziert nach Demeter, von einem Weingut, das seit 985 Wein macht.

Nikolaihof-Weine folgen einem eigenen Rhythmus: keine Eile bei der Lese, keine Eile beim Ausbau. Die biodynamische Arbeitsweise ist hier kein Marketing-Label, sondern gelebte Praxis seit den 1970er Jahren — Brennnesseljauche und Baldriantropfen statt Herbizid. Der Süssenberg-Boden aus Lehm und Löss über kristallinem Untergrund gibt dem Veltliner eine saftige Mitte und mineralische Länge, ohne ihn schwer zu machen.

Im Glas ein klassischer Wachauer Veltliner: helle Frucht, Kräuterwürze, die typische pfeffrige Note und eine lebendige Säure, die den Wein am Gaumen straff und trinkfreudig hält. Kein Monument, sondern ein ehrlicher Tischwein für den Alltag — zu gebratener Forelle mit Petersilienkartoffeln, Tafelspitz mit Schnittlauchsauce oder einem sommerlichen Salat mit Radieschen und Kren. Gut gekühlt servieren, große Gläser sind hier nicht nötig.

Geschmacksprofil
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Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandÖsterreich AnbaugebietWachau GeschmackTrocken Jahrgang2022 WeinfarbeWeiß Rebsorte(n) Grüner Veltliner BiozertifikatAT-BIO-302 Akoholgehalt in % Vol.13.0 Säurebetonunggering Dekantierempfehlungnein GlastypWeißweinglas Flaschengröße750ml
passt zu
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