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ILatium Morini Amarone della Valpolicella "Leòn" DOCG 2019
16,5 % Alkohol — bei einem Amarone ist das keine Entgleisung, sondern Bauart. Die Trauben trocknen monatelang auf Horden, ehe sie gekeltert werden, und was am Ende bleibt, ist Konzentration. Der „Leòn“ von ILatium Morini stammt aus der Lage Campo Leon.
In der Nase Veilchen, dazu Kirsche in Konfitürendichte und rote Früchte wie eingelegt; darunter schwarzer Pfeffer, Süßholz und Vanille. 36 Monate im großen Holzfass liegen hinter dem 2019er, und man schmeckt die Ruhe: weich, warm, das Tannin reif und geschmeidig. Trocken bleibt er trotz aller Fülle — und trotz seiner Kraft verliert er die Balance nie.
Dazu passt
Schmorbraten und Gulasch, Wild, rotes Fleisch — oder ein kräftiger Käse zum Ausklang.
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