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La Grange Castalides Réserve AOP Languedoc Pézenas 2022
Pézenas — eine eigene Appellation innerhalb des Languedoc, und dort zu Hause die Réserve von La Grange. Grenache Noir und Mourvèdre kommen dafür zusammen: zwei Sorten, die Wärme vertragen und Struktur mitbringen.
Zwölf Monate Barrique haben dem Wein eine samtige Textur gegeben und die Tannine geglättet. Die Farbe ist tiefes, intensives Rubinrot, das Aroma reif und dunkel: Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, dazu schwarzer Pfeffer, Kräuter des Südens und etwas Lakritz. Später kommen Kakao und Röstholz hinzu, eine erdige Würze, und im trockenen, langen Nachhall bleibt ein mineralischer Zug.
Dazu passt
Dunkles Fleisch aus dem Schmortopf, kräftige Eintöpfe, Ente. Und für danach: ein lang gereifter Hartkäse.
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