Charles Joguet Clos du Chêne Vert AOC 2011

Der Clos du Chêne Vert 2011 stammt aus einer Zeit, in der die Domaine noch nicht offiziell biozertifiziert war, doch die biodynamische Arbeit längst unter dem Sohn Anne-Charlotte Genet etabliert war. Mit über 13 Jahren Flaschenreife präsentiert sich dieser Wein in einer reifen, vielschichtigen Phase, in der die mineralische Kühle der Tuffstein-Lage weiterhin spürbar ist.

Im Glas tiefes Granatrot mit deutlicher Bräunung am Rand — ein Wein in seiner reifen Pracht. Das Bouquet zeigt eingekochte Kirsche, getrockneten Tabak, Leder, Trüffel, getrocknete Kräuter und eine erdige Würze. Am Gaumen wirkt der Wein noch immer dicht und konzentriert, die Tannine sind vollständig poliert, die Säure trägt den Wein über einen langen, fast burgundisch anmutenden Abgang. Reife Schönheit ohne Schwere.

Diese Flasche eignet sich für besondere Anlässe: zu in Rotwein geschmorter Hirschkeule, zu Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen oder zu einer reichen Wildvogel-Pastete mit Schwarzkirschen. Auch ein gut gereifter Comté oder Beaufort ist ein Hochgenuss an seiner Seite. Bei 17 Grad servieren, vorsichtig dekantieren — der Wein hat möglicherweise leichten Bodensatz. Auf der Trinkhöhe, weitere Reifekapazität durchaus bis 2035.