Charles Joguet Les Varennes du Grand Clos AOC 2011

Der Les Varennes du Grand Clos 2011 ist die zugängliche Variante der reifen Joguet-Cabernet-Francs. Während Clos de la Dioterie und Clos du Chêne Vert die Lagerlinie sind, zeigt Les Varennes auch nach 13 Jahren noch eine spürbare Frucht — der wärmere Sand-Kies-Untergrund liefert hier weichere, runder strukturierte Weine.

Im Glas mittelreifes Granatrot mit deutlicher Bräunung. Im Bouquet finden sich eingekochte Brombeere, Trockenpflaume, Lederanklänge, Tabak, ein Hauch Schokolade und feine Würze von Lorbeer und Wacholder. Am Gaumen wirkt der Wein weich und harmonisch: die Tannine sind vollständig integriert, die Säure leicht reduziert, der Abgang trägt eine angenehm süßliche Frucht und milde Würze. Ein Cabernet Franc in der Zen-Phase.

Hervorragend zu Coq au Vin nach klassischer Art, zu langsam geschmortem Lammrücken mit Pflaumen oder zu einer Pilz-Crème-Suppe mit Trüffelöl. Auch zu reifem Brie de Meaux oder einem würzigen Saint-Nectaire eine schöne Begleitung. Bei 16 Grad servieren, eine halbe Stunde vorher dekantieren. Auf der Trinkhöhe, weiteres Lagerpotenzial bis etwa 2030 — danach beginnt die Frucht zu verblassen.