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Château Mille Roses AOC Margaux 2021 BIO
Margaux ohne Jahrhundertgeschichte: Sophie und David Faure gründeten ihr Familiengut erst 1999 und werden heute trotzdem neben den großen Namen der Appellation genannt. Viel mehr als 9,5 Hektar bewirtschaften sie nicht — genug für einen Margaux, der auf Charme setzt statt auf Pathos.
Die Reben stehen auf Sand, über den sich eine Schicht Kiesel legt. Cabernet Sauvignon und Merlot ergeben darauf ein purpurrotes, reintöniges Glas mit festem, aber nie sperrigem Tannin. 16 Monate im Barrique geben ihm Kontur; trocken und klar im Ausdruck, lässt sich dieser Margaux schon jung öffnen, statt Jahre einzufordern.
Dazu passt
Ein Wein für den Sonntagsbraten: Rind, Kalb oder Lamm, Ente ebenso, dazu Wild und alles mit Pilzen. Beim Käse bleiben Sie besser bei den mild gereiften Sorten.
Aus biologischem Anbau.
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